「すし屋のさい藤」の鮨は、毎日手元に届く『今日一番の魚』（最上の鮮魚）に、さっと仕事を加える、鮮度感のある『蝦夷前鮨』です。道内各地の水産会社・札幌市中央卸売市場・鮮魚店との信頼関係あっての、鮨、酒肴。みなさまへの敬意・感謝を厚く心に抱き、日々握っております。

シャリは、羽釜で炊き上げます。本わさびは静岡県有東木から直送しています。合言葉は『鮨は、美味しく、楽しく』。鮨は、かしこまらず、美味しく楽しく召し上がっていただきたい。みなさまに鮨で元気をお届けするのも仕事のひとつだと考えています。

ようこそ「すし屋のさい藤」へ。『今日一番の魚』（最上の鮮魚）を、あなたのために握ります！